Gasfrys Typ Snabbfrysning

Kort beskrivning:

En frysbox är kompakt utformad. Jämfört med konventionella mekaniska frysar kostar den mindre och är lättare att flytta. Den är optimal för hantering av säsongsvaror under högtrafik, förbättring av befintliga fabrikers kapacitet och utveckling av nya produkter.

Skicka e-post till oss

Produktinformation

Produktetiketter

Fryshastighet och kvalitet

Vid infrysning av livsmedel kallas en zon från cirka 0 °C till -5 °C för en zon där maximal iskristallbildning sker. Huruvida denna temperaturzon ska passeras snabbt eller långsamt påverkar iskristallernas storlek och typ och avgör konsistensen hos frysta livsmedel.
Långsam frysning genererar färre och större iskristaller; de som genereras mellan cellerna förstör texturen och ökar droppmängden vid upptining. Snabbfrysning genererar däremot många fina kristaller och förstör inte cellerna. (Se Frozen Foods Handbook utgiven av Korin Shoin).

Specifikation av frysbox

Huvudspecifikation	BF-350	BF-600	BF-1000
Yttermått (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Innermått (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Brickstorlek (cm)	60x60	70x70	80x80
Antal hyllplan	7,5	8,5	9,5
Brickhöjd (cm)	80	90	100
Intern inställningstemperatur	L-CO2-specifikation (konstant temperatur till -70 ℃) L-N2 specifikation (konstant temperatur till -100°℃)
Vikt (kg)	250	280	350
Strömkälla	3Φx0,75 kW	3Φx1,5 kW	3Φx2,25 kW

Supersnabbfrysning med flytande kväve (flytande koldioxid)

● Flytande kväve (kontinuerlig koldioxid) är en lågtemperaturgas vid -196 °C (-78 °C).
● Livsmedel kan frysas in direkt genom att spraya flytande kväve (flytande koldioxid) direkt på dem.
● Supersnabbfrysning förstör inte matcellerna.
● Supersnabbfrysning försämrar inte smaken på matvarorna eller missfärgar dem, utan bibehåller deras kvalitet.
● Smaken bibehålls under lång tid.
● Dropputflöde och uttorkningsförlust kan förhindras, vilket ger minimal produktförlust.
Dessutom
● Lägre anläggningskostnad jämfört med konventionell mekanisk luftblåsning.
● Enkel mekanism och enkelt underhåll.

Funktioner hos frysboxen

● Frysboxen är en satsvis frys för att snabbt kyla/frysa livsmedel.
● Med hjälp av flytande koldioxid eller flytande kväve som köldmedium fryser frysboxen snabbt inom ett intervall av frysens innertemperatur på -60 C till-100 grader Celsius
● Både insidan och utsidan av frysboxen är tillverkade av rostfritt stål, vilket garanterar korrosionsbeständighet och köldbeständighet.
● En forcerad konvektionsfläkt kyler snabbt ner frysen för att säkerställa en jämn temperaturfördelning.
● Kan monteras/demonteras hyllstöden tillsammans med en ram. (Tillval)